martes, 4 de abril de 2006

pastel de piña y coco con “streusel”

en mi blog alemán presento cado domingo un pastel. esto domingo fue una creación propia. me salió muy rico! ;-)

pastel de piña y coco con “streusel” (migaja?)
para un molde de 20 cm

Sonntagskuchen: Ananas-Kokos-Streusel-Herz

400-600 g piña fresca, cortado en cubitos
115g mantequilla
100 g azúcar moreno
2 huevos
1 cucharada Ron
1 cucharada zumo de piña
115 g harina
135 g harina de coco
1 1/2 cucharadillas levadura en polvo

streusel
65 g mantequilla
75 g harina
50 g azúcar moreno
50 g harina de coco

batir la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir batiendo los huevos, el azúcar ron y zumo de piña. añadir tamizando y mezclar la harina, harina de coco y la levadura en polvo. Rellenar la masa en el molde. colocar encima los cubitos de piña. Hornear durante 35 minutos à 180 C. colocar los “streusel” encima las cubitos de piña y hornear 25 minutos mas.

para los “streusel” mezclar todo los ingredientes en consistencia de miga.

8 comentarios:

Sao Mai dijo...

que buena pinta!!! tengo que probarlo...

Marcela dijo...

Sí, tiene un aspecto muy invitante...

laollasuiza dijo...

sugerencia: aun es mas sabroso cuando sale directamente de la nevera. ;-)

cual es la correcta traduccion de la palabra "streusel"?

cerise dijo...

hummmmm me encanta este pastel... Vivi un tiempo en Alemania y siempre comia "Apfel Streusel" Voy a hacer tu receta este fin de semana!!!!!

Francesca dijo...

pina e cocco son muy invitante:)

Colette dijo...

Acabo de descubrir tu fantástico blog y encontré este pastel que tiene una pinta de muerte, sólo leer los ingredientes me dan ganas de probarlo pero...me podrías orientar sobre ¿Dónde puedo encontrar la harina de coco?¿en herbolarios? sino, que recomiendas como sustituto pues no la he usado nunca. Gracias!!!

laollasuiza dijo...

@Colette, harina de coco es coco rallado y puedes comprarlo en Carrefour.

Anónimo dijo...

estás en un error sobre la harina de coco, ya que no es en absoluto coco rallado. Es harina y en españa no se comercializa, se compra online en muy pocas tiendas de dietética la encotrareis, es cuestiòn de buscarla.