sábado, 15 de agosto de 2009

hemc # 35 - calabacín agridulce con curry

hemc # 35 - calabacín agridulce con curry
tengo un huerto y haces unas semanas tuve abundancia de calabacines. ahora no tengo mas porque las plantas sufren del oídio o mildiu, no lo se cual es. :-(

pero claro que aproveché del abundancia y hice la siguiente receta para el hemc actual.

hemc 35 - conservas caseras



calabacín agridulce con curry

hemc # 35 - calabacín agridulce con curry


1 kg calabacines
150 g cebollas
40 g sal

3 dl vinagre de vino blanco
3 dl agua
250 g azúcar
2 cucharadas de curry

dia 1
lavar y cortar los calabacines en rodajas finas de 3 mm espesor.

hemc # 35 - calabacín agridulce con curry


cortar las cebollas en rodajas también.
mezclar rodajas de calabacinces y cebollas, salar.

hemc # 35 - calabacín agridulce con curry


tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.

dia 2
lavar las verduras con mucha agua y dejar escurrir.
mezclar vinagre de vino, agua, azúcar, curry y llevar a ebullición. echar a las verduras.
tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.

dia 3
tamizar el liquido y llevar a ebullición. echar a la verduras.
tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.

dia 4
ahora se puede probar los calabacines. ya son muy ricos!
llevar todo (liquido y verdura) a ebullición. dejar cocer durante 2-3 minutes.
meter en un bote esterilizado que cierre herméticamente.

así se puede conservarlos unos 6 meses.