tag:blogger.com,1999:blog-252883582024-03-13T00:37:19.787+01:00La olla suizalaollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.comBlogger181125tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-40197885896549856292011-12-05T08:58:00.003+01:002011-12-05T08:58:00.369+01:00Coquitootra vez tengo el honor de abrir una ventana del <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2011/11/calendario-de-adviento-2011.html">calendario de adviento</a> de Noema de <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>.<br /><br /><p align="center"><a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2011/11/calendario-de-adviento-2011.html" title="Dia_5"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7010/6453818855_d77999c927_m.jpg" width="196" height="240" alt="Dia_5"></a></p><br />los años pasados rellené las ventanas con <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2010/12/mailanderli.html">galletas</a> <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2009/12/zimtsterne-estrellas-de-canela.html">navideñas</a> típicas suizas. este año hago una excepción, os llevo a Puerto Rico y os ofrezco un vaso de Coquito. Coquito es un licor típico de la navidad en Puerto Rico, cada familia tiene su receta. probablemente mi receta no es la auténtica, ¡pero está delicioso!<br /><br /><b>Coquito</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/6453819331/" title="20091223-115924 by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7015/6453819331_3cb45f4fca_z.jpg" width="429" height="640" alt="20091223-115924"></a></p><br />1 dl leche de coco<br />1 dl leche evaporada<br /> 1 dl leche condensada<br /> 0,5 dl ron blanco<br /> 1 yema<br /> 1/4 cucharadita de canela<br /><br />mezclar todos los ingredientes en la licuadora. verter en una botella limpia y refrigerar.<br /><br />se sirve bien frío. Por ser un licor se puede tomar solo, después del postre, o con los entremeses en las fiestas.<br /><br />¡chinchín y feliz navidad!laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-30322331914710280892011-02-08T13:08:00.001+01:002011-02-08T13:12:00.189+01:00anuncio del ganador del vale myswisschocolate.ch<a href="http://www.random.org/">Random.org</a> ha decidido<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_uV9E-tJTgR0/TVEycnv2IzI/AAAAAAAAAEs/Y25BxVguEn4/s1600/ganador%2Bmyswisschoclate.ch%2Bvale.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 200px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_uV9E-tJTgR0/TVEycnv2IzI/AAAAAAAAAEs/Y25BxVguEn4/s400/ganador%2Bmyswisschoclate.ch%2Bvale.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5571289681321403186" /></a><br />comentario no 4 , por lo que <a href="http://albahacaycanela.blogspot.com/">Akane</a> ha ganado <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2011/02/myswisschocolatech-giveaway.html">el vale para una tableta de choclate de myswisschocolate.ch</a>.<br /><br />¡enhoabuena!laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-79781863311531972582011-02-05T10:30:00.001+01:002011-02-05T10:32:03.310+01:00myswisschocolate.ch - Giveaway<div>San Valentín a la vuelta de la esquina! flores y chocolates son los regalos habituales. ¿por qué no regalar un chocolate suizo hecho a medida?</div><div><br /></div><div>gracias a los Swiss Chocolate Guys de <a href="http://www.myswisschocolate.ch/">myswisschocolate.ch</a> puedo offrecer <b>un vale para una tableta de chocolate</b> (gastos de envío incluido).</div><div><br /></div><div>para participar en el sorteo nececitas dejar un comentario en esta entrada diciendo cual es tu combination de chocolate favorito. el ganador será anunciado el 8 de febrero.</div><div><br /></div><div><p align="center"><a href="http://www.myswisschocolate.ch/" title="myswisschocolate.ch - Giveaway"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5132/5418138100_9403ed8df0_z.jpg" width="400" height="408" alt="myswisschocolate.ch - Giveaway" /></a> </p></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-71527831202406093542010-12-11T08:58:00.003+01:002010-12-11T10:32:09.779+01:00Mailänderli<div>tengo el honor de abrir la undécima ventana del <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2010/11/calendario-de-adviento-2010.html">calendario de adviento</a> de Noema de <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>.</div><div><br /><div></div><div><div style="text-align: center;"><a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2010/11/calendario-de-adviento-2010.html" title="Calendario de Adviento"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5168/5248703502_206a2a367b_m.jpg" width="198" height="240" alt="Calendario de Adviento" /></a></div></div><div><br /></div><div>como el año pasado <i>relleno</i> esta ventanita con otra galleta navideña típica suiza - Mailänderli, que, como las <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2009/12/zimtsterne-estrellas-de-canela.html">Zimtsterne</a> son las que nunca faltan en mi casa cada Navidad.</div><div><br /></div><div>las Mailänderli están hechas con una base de masa quebrada, extendida con un rodillo, y se suelen cortar con utensilios de diversas formas, como puedes ver en el vídeo siguiente.</div><div><br /></div><div><p align="center"><object width="400" height="250"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/RbhgD7VT4nI?fs=1&hl=en_US&rel=0&hd=1&color1=0x5d1719&color2=0xcd311b"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/RbhgD7VT4nI?fs=1&hl=en_US&rel=0&hd=1&color1=0x5d1719&color2=0xcd311b" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="400" height="250"></embed></object></p></div><div>Mailänderli significa pequeño milanés. no sé por qué se llaman así. posiblemente fueron inventadas en Milán y llegaron a traves de San Gotardo en Suiza...</div><div><br /></div><div><b>Mailänderli</b></div><div>receta para un bandeja</div><div><br /></div><div>125 g de mantequilla ablandada</div><div>125 g de azúcar</div><div>1 pizca de sal</div><div>2 yemas de huevo</div><div>piel rallada de un limón o 1/2 limón grande</div><div>250 g de harina tamizada</div><div><br /></div><div>1/2 yema</div><div>1 pizca de azúcar</div><div>algunas gotas de agua</div><div><br /></div><div>batir la mantequilla blanda con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. añadir las 2 yemas de huevo y la piel de limón sin parar de batir y por último añadir la harina.</div><div><br /></div><div>mezclar incorporando con movimientos suaves sin amasar hasta que quede una masa uniforme. cubrir la masa con papel transparente y dejar reposar unas 2 horas mínimo en el frigorífico.</div><div><br /></div><div>cortar la masa en 3 piezas y estirar cada una con un rodillo sobre</div><div>una superficie enharinada, en un grosor de unos 7 milímetros. cortar con las formas que se quieran y disponer en una bandeja cubierta con papel de horno. pintarlas con la mezcla de la yema de huevo y dejar unos 10 minutos mientras se precalienta el horno a 220º.</div><div><br /></div><div>hornear en el centro durante unos 10 minutos o 15 a 200 C. vigilarlas bien que enseguida se doran y se queman. dejar enfriar del todo sobre una rejilla.</div><div><br /></div><div></div><div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/5248101091/" title="Mailänderli by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5204/5248101091_9203df03dc.jpg" width="400" height="268" alt="Mailänderli" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><b><div><b></b></div><div></div>Fröhlich Weihnachten euch allen!</b> o Feliz Navidad a todos, como decimos en Suiza.</div><div></div></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-6892254924997609282010-09-17T11:15:00.005+02:002010-10-10T09:32:12.209+02:00World Bread Day 2010 - InvitaciónEstoy encantado de anunciar <b>la quinta edición del World Bread Day</b>, que será de nuevo el día <b>16 de octubre</b>. Como los años anteriores:<br /><p align="center"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010" title="World Bread Day 2010 (submission date October 16)"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4089/4986143004_22056a31c7.jpg" width="130" height="250" alt="World Bread Day 2010 (submission date October 16)" /></a></p><b>¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido! </b><br /><br />El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!<br /><br />¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo. ¿No sabeis qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Podeis encontrar inspiración en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">WBD roundup'06</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">WBD roundup'07</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5279421/">WBD roundup'08</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-baked-roundup-and-after-hours-party/">WBD roundup'09</a> o en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">BBD archivo</a>. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.<br /><br />Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.<br /><br />¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo!<br /><div style="text-align: center;">***</div><b><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>Cómo participar:</b></span></div></b>Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. Gracias por entenderlo.<ul> <li>Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.</li></ul><ul> <li>Vuestra entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el post no se puede participar en otros eventos culinarios.</li></ul><ul> <li>Por favor, haced referencia a <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010">este anuncio</a> en vuestro entrada del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también al roundup.</li></ul><ul> <li>Rellenad <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010">este formulario</a> y vuestras entradas serán incluido en el roundup.</li></ul><ul> <li>El último día para participar será el 17 de octubre.</li><br /></ul>Intentaré publicar el roundup (incl. vuestros imagenes) antes el fin de octubre.<br /><br />Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.<div><div style="text-align: center;">***</div><div style="text-align: center;"><br /></div><table border="0" cellpadding="5"><tbody><tr><td><br /><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010" title="World Bread Day 2010 (submission date October 16)"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4089/4986143004_22056a31c7.jpg" width="130" height="250" alt="World Bread Day 2010 (submission date October 16)" /></a><br /></td><td><br />Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.<br /><br />Copiar el codigo siguente en vuestro blog:<br /><textarea name="code" rows="4" cols="65"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010" title="World Bread Day 2010 (submission date October 16)"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4089/4986143004_22056a31c7.jpg" width="130" height="250" alt="World Bread Day 2010 (submission date October 16)" /></a></textarea><br /></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: center;">***</div><div style="text-align: center;"><br /></div>World Bread Day es en <a href="http://www.facebook.com/pages/World-Bread-Day/71355708167">Facebook</a> y <a href="http://twitter.com/worldbreadday">Twitter</a> también.</div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-53279849806673271752010-05-26T18:58:00.000+02:002010-05-26T18:59:06.343+02:00myswisschocolate.ch<a href="http://www.myswisschocolate.ch/index.php/home?___store=lu&___from_store=chde">chocolate suizo</a> hecho a medida. puedes elegir entre <a href="http://www.myswisschocolate.ch/schoggi_kreieren#shift">3 chocolates</a>, <a href="http://www.myswisschocolate.ch/schoggi_kreieren/?ingr=v#shift">10 sabores</a> y <a href="http://www.myswisschocolate.ch/zutaten">mas de 100 ingredientes</a>. la producción es personal, exclusiva...<b>y el envio gratuito</b> hasta el 28 de mayo mediodia. ¡manos a la obra!<br /><br /><a href="http://www.myswisschocolate.ch/index.php/home?___store=lu&___from_store=chde">myswisschocolate.ch</a> es una empresa de dos suizos. yo pude probar las primeras <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/myswisschocolatech-grosser-schoggitest/">tabletas de chocolates</a>, muy rica.laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-23101493589393123892010-04-25T14:07:00.000+02:002010-04-25T14:08:17.975+02:00hemc #43 - pan de nueces y patata<div>la anfitriona del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/04/hemc-43-nueces.htmlhttp://hechoencocina.blogspot.com/2010/04/hemc-43-nueces.html">hemc actual</a> - Cynthia de <a href="http://aromasdemicocina.blogspot.com/">Aroma de mi cocina</a> - nos invita de preparar algo con nueces.</div><div><br /></div><div><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/04/hemc-43-nueces.html" title="hemc #43 - nueces"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4042/4481673630_3b71b9b9c5_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc #43 - nueces" /></a></div><div></p></div><div>preparé un pan con differentes nueces y patata.</div><div><br /></div><div><b>pan de nueces y patata</b></div><div><br /></div><div><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4550844854/" title="hemc #43 - pan de nueces y patata by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4025/4550844854_d7ba7d58c8_o.jpg" width="450" height="642" alt="hemc #43 - pan de nueces y patata" /></a></p></div><div>270 g masa madre</div><div>7 g levadura fresca</div><div>1 patata cocida (+/- 200 g)</div><div>450 g harina de trigo</div><div>150 g harina de trigo integral</div><div>330 g agua</div><div>14 g sal</div><div>75 g nueces, picadas gruesa</div><div>75 g avellana, picadas gruesa</div><div><br /></div><div>pelar la patata y hacer un puré. disolver la levadura en 0,5 dl del agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con la machina (posición 1) 4 minutos. añadir sal y mezclar otros 6 minutos (posición 2). dejar reposar entre 60-75 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien. hacer 1 stretch & fold durante al cabo de 30 minutos.</div><div><br /></div><div>formar el pan y dejar reposar 60 minutos</div><div><br /></div><div>precalentar el horno y la bandeja a 240 C. meterlo a horno con vapor. después 10 minutos bajar la temperatura a 220C cocer unos 10 minutos y bajar la temperatura a 200C y cocer unos 20 minutos más.</div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-68578136997321929862010-01-23T13:14:00.001+01:002010-01-23T13:16:29.714+01:00hemc #40 - sopa de pollo con pasta china<div>la anfitriona del hemc actual - wivith de <a href="http://mariwivi.blogspot.com/">Cuchiflitos</a> - nos invita de preparar platos con sobras.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/12/hemc-40-platos-con-sobras.html" title="hemc #40 - platos con sobras"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4046/4230456529_49bf6f549d_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc #40 - platos con sobras" /></a></div><div>el otro día hice un <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/poulet-mit-40-knoblauchzehen-chicken-with-40-cloves/">pollo con 40 ajos</a>. me sobré una pechuga con esta preparé la sopa siguiente:</div><div><br /></div><div><b>sopa de pollo con pasta china</b></div><div>receta para 2 personas<br /><br /></div><div><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4296886301/" title="hemc #40 - sopa de pollo con pasta china by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4024/4296886301_23046da7b4_o.jpg" width="400" height="510" alt="hemc #40 - sopa de pollo con pasta china" /></a></p></div><div>5-6 dl caldo de pollo (lo hago siempre yo mismo)</div><div>1 pechuga de pollo ya cocinado y troceado</div><div>100 g pasta china</div><div>cebollino fresco</div><div><br /></div><div>calentar el caldo con el pollo añadir la pasta y dejar hervir unos 4 minutos. guarnecer con cebollino.</div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-44720024881009037872009-12-01T08:39:00.000+01:002009-12-01T08:40:05.560+01:00Zimtsterne (estrellas de canela)¡qué ilusión! tengo el honor de abrir la primera <i>ventana</i> del calendario de adviento de Noema de <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>. no hay que decir que quería "rellenar" esta ventanita con algo especial - Zimtsterne. unas galletas en forma de estrella especiadas con canela.<br /><p align="center"><a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2009/11/calendario-de-adviento-2009.html" title="calendario de adviento"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2522/4140972172_f2910df102_o.jpg" width="300" height="275" alt="calendario de adviento" /></a></p>en Suiza las galletas de navidad son muy queridas. muchas familias las hornean durante los días del adviento. hay muchas recetas. casi cada familia tiene sus propias especialidades. las galletas de navidad se regalan a nuestros amigos y se comen en los días de adviento y navidad.<br /><br /><b>Zimtsterne (estrellas de canela)</b><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4140212819/" title="Zimtsterne (estrellas de canela) by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2725/4140212819_45db1746ee_o.jpg" width="400" height="598" alt="Zimtsterne (estrellas de canela)" /></a></p>3 claras de huevos<br />1 pizca de sal<br />250 g azúcar en polvo<br />2 cucharadas Kirsch<br />1 y 1/2 cucharadas de canela molida<br />350 g almendras molidas<br /><br />batir las claras con la sal a punto de nieve e incorporar el azúcar glas y el Kirsch poco a poco. guardar 1 dl (aprox.) de las claras batidas para el baño.<br /><br />incorporar las almendras y la canela a las claras batidas. cubrir la masa con film transparente y dejar reposar 1-2 horas en la nevera.<br /><br />espolvorear la encimera con azúcar. aplanar la masa con las manos y estirar con un rodillo, hasta dejar un grosor de 1 cm. cortar estrellas con un cortapasas que habremos pasado antes por azúcar para que no se pegue a la masa y disponer las estrellas juntitas sobre una bandeja.<br /><br />glasear las estrellas con un pincel. dejar secar durante 5-6 horas.<br /><br />precalentar el horno a 190 ºC y hornear unos 15 minutos.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4140972014/" title="Zimtsterne (estrellas de canela) by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2516/4140972014_fd360d918d_o.jpg" width="400" height="598" alt="Zimtsterne (estrellas de canela)" /></a></p>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com63tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-17517786734384047162009-11-25T18:43:00.000+01:002009-11-25T18:44:06.588+01:00hemc 38 - luzernerweggela anfitriona del hemc actual - Erika de <a href="http://la-ventolera.blogspot.com/">La Ventolera</a> - nos invita de preparar comida de nuestros pueblos.<br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/10/hemc-38-comida-de-mi-pueblo.html" title="hemc #38 - comida de mi pueblo"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2506/4060856596_eeaf10cbe5_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc #38 - comida de mi pueblo" /></a></p>como sabeis soy Suiza, concretamente de Lucerna.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4133132487/" title="hemc 38 - lucerna by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2607/4133132487_f3857ed9a8_o.jpg" width="400" height="533" alt="hemc 38 - lucerna" /></a></p>Lucerna es una ciudad maravillosa. ubicada ante un impresionante panorama alpino, la puerta de entrada a la Suiza Central, a orillas del Lago de los Cuatro Cantones y gracias a sus atracciones, la ciudad es destino de numerosas turistas.<br /><br />evidentemente prepaéo algo de Lucerna, un pan tipico de la zona.<br /><br /><b>Luzernerwegge</b><br />receta para 1 pan<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4133893014/" title="hemc 38 - luzernerwegge by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2703/4133893014_9ca17dd437_o.jpg" width="400" height="533" alt="hemc 38 - luzernerwegge" /></a></p><b>masa madre* </b><br />145 g harina<br />15 g harina integral<br />15 g masa madre<br />120 g agua<br /><br />mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en temperatura ambiente unos 10-12 horas.<br /><br /><b>masa</b><br />450 g harina<br />50 g harina integral<br />14 g levadura fresca<br />masa madre*<br />14 g sal<br />280 g agua<br /><br />disolver la levadura en 0,5 dl del agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con la machina (posición 1) 4 minutos.<br />añadir sal y mezclar otros 6 minutos (posición 2). dejar reposar entre 60-75 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien.<br />hacer 1-2 stretch & fold durante el tiempo de fermentación (cada 30 minutos).<br /><br />formar el pan dejar con la costura hacia arriba dejar reposar unas 15 minutes. presionar un rodillo al lo largo en la hogaza. dejar reposar 30- minutos<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 240C. meterlos a horno. cocción 30 minutos aprox.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4133893108/" title="hemc 38 - luzernerwegge by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2710/4133893108_648bdda946_o.jpg" width="400" height="300" alt="hemc 38 - luzernerwegge" /></a></p>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-22044731242441112112009-10-25T16:09:00.001+01:002009-10-25T16:10:35.613+01:00hemc 37 - grissinila anfitriona del hemc actual - Maragda de <a href="http://laquintadeluculus.blogspot.com/">La Quinta de Luculus</a> - nos invita de preparar algo para un aperitivo.<br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/09/hemc-37-aperitivos.html" title="hemc 37 - aperitivos"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3968282901_d8f5ed1678_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 37 - aperitivos" /></a></p><br />preparé unos grissini con una masa de pizza.<br /><br /><b>grissini</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4042016639/" title="hemc 37 - grissini by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2483/4042016639_c2a32d272d_b.jpg" width="400" height="598" alt="hemc 37 - grissini" /></a></p>20 g de harina de sémola<br />210 g harina<br />1/2 cucharadita de café de sal<br />3 g de levadura fresca<br />1 cucharada de aceite de oliva<br />130 g agua a temperatura ambiente<br /><br />mezclar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa manejable.<br /><br />dejar levar hasta que doble el volúmen. unos 2-3 horas.<br /><br />modelar los grissini como explicado <a href="http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts153542-0.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=grissini">aqui</a>.<div><br /><div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4042016531/" title="hemc 37 - grissini by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2784/4042016531_e91f3aed53_b.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 37 - grissini" /></a></div><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4042016633/" title="hemc 37 - grissini by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2499/4042016633_ea990b352c_b.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 37 - grissini" /></a></p>hornear a 160º C unos 20 minutos o hasta que queden tostados. retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla. volverlos a poner 10 minutos más en el horno.</div></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-32174922770337548562009-09-22T11:38:00.002+02:002009-09-22T11:42:50.550+02:00World Bread Day 2009 - Yes we bake. - Invitación<div><div></div><div></div><table border="0" cellpadding="5"><tbody><tr><td><div><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/" title="world bread day 2009 - yes we bake. (last day of sumbission october 17)"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3925329115_cff2df43c9_o.jpg" width="130" height="200" alt="world bread day 2009 - yes we bake.(last day of sumbission october 17)" /></a></div><div></div></td><td><div>Estoy encantado de anunciar la 4 ª edición del World Bread Day, que será de nuevo el día 16 de Octubre. Como los años anteriores:</div><div><br /></div><div><b>¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido! </b></div><div><br /></div><div><br /></div></td></tr></tbody></table></div><div><span class="Apple-style-span" style=" -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-size:medium;">El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!<br /><br /></span></div><div>¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo. ¿No sabeis qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Podeis encontrar inspiración en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">WBD roundup'06</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">WBD roundup'07</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5279421/">WBD roundup'08</a> o en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">BBD archivo</a>. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.</div><div><br /></div><div>Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.</div><div><br /></div><div>¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo! <b>Yes we bake.</b></div><div><p align="center">***</p></div><div><b>Cómo participar:</b></div><div>Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. Gracias por entenderlo.</div><div><br /></div><div><ul></ul></div><div> <li>Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.</li></div><div></div><div><ul></ul></div><div> <li>Vuestra entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el post no se puede participar en otros eventos culinarios.</li></div><div></div><div><ul></ul></div><div> <li>Por favor, haced referencia a <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/">este anuncio</a> en vuestro entrada del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también al roundup.</li></div><div></div><div><ul></ul></div><div> <li>Rellenad <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/">este formulario</a> y vuestras entradas serán incluido en el roundup.</li></div><div> <ul></ul></div><div> <li>El último día para participar será el sábado 17 de octubre.</li></div><div></div><div><br /></div><div>Intentaré publicar el roundup (incl. vuestros imagenes) en el fin de semana siguiente al evento (24/25 Octubre).</div><div><br /></div><div>Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.</div><div><p align="center">***</p></div><div><div></div><div></div><table border="0" cellpadding="5"><tbody><tr><td><div><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/" title="world bread day 2009 - yes we bake. (last day of sumbission october 17)"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3925329115_cff2df43c9_o.jpg" width="130" height="200" alt="world bread day 2009 - yes we bake.(last day of sumbission october 17)" /></a></div><div></div></td><td><div>Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.</div><div><br /></div><div>Copiar el codigo siguente en vuestro blog:</div><div><textarea name="code" rows="4" cols="40"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/" title="world bread day 2009 - yes we bake. (last day of sumbission october 17)"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3925329115_cff2df43c9_o.jpg" width="130" height="200" alt="world bread day 2009 - yes we bake.(last day of sumbission october 17)" /></a></div><div></textarea></div><div></div></td></tr></tbody></table></div><div><br /></div><div><p align="center">***</p></div><div><br /></div><div>Novedad! World Bread Day es en <a href="http://www.facebook.com/pages/World-Bread-Day/71355708167">Facebook</a> y <a href="http://www.flickr.com/groups/worldbreadday2009/">flickr</a>.</div><div><br /></div><div>Invitation/Einladung/Invito/Invitación - <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/">English</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-einladung/main">Deutsch</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-venez-participer/main">Français</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-invito-a-partecipare/">Italiano</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-invitacin/">Español</a></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-87915425432453075972009-08-15T13:28:00.000+02:002009-08-15T13:38:36.390+02:00hemc # 35 - calabacín agridulce con curryhemc # 35 - calabacín agridulce con curry<br />tengo un huerto y haces unas semanas tuve abundancia de calabacines. ahora no tengo mas porque las plantas sufren del oídio o mildiu, no lo se cual es. :-(<br /><br />pero claro que aproveché del abundancia y hice la siguiente receta para el <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/07/aniversario-hemc-35-conservas-caseras.html">hemc actual</a>.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/07/aniversario-hemc-35-conservas-caseras.html" title="hemc 35 - conservas caseras"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2524/3701113394_666db90234_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 35 - conservas caseras" /></a></p><br /><br /><b>calabacín agridulce con curry</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3823127358/" title="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3635/3823127358_e24a7b82cb_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry" /></a></p><br />1 kg calabacines<br />150 g cebollas<br />40 g sal<br />–<br />3 dl vinagre de vino blanco<br />3 dl agua<br />250 g azúcar<br />2 cucharadas de curry<br /><br />dia 1<br />lavar y cortar los calabacines en rodajas finas de 3 mm espesor.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3823127234/" title="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2561/3823127234_c2acc47ee4_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry" /></a></p><br />cortar las cebollas en rodajas también.<br />mezclar rodajas de calabacinces y cebollas, salar.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3823127316/" title="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3519/3823127316_4e25a7f16a_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry" /></a></p><br />tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.<br /><br />dia 2<br />lavar las verduras con mucha agua y dejar escurrir.<br />mezclar vinagre de vino, agua, azúcar, curry y llevar a ebullición. echar a las verduras.<br />tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.<br /><br />dia 3<br />tamizar el liquido y llevar a ebullición. echar a la verduras.<br />tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.<br /><br />dia 4<br />ahora se puede probar los calabacines. ya son muy ricos!<br />llevar todo (liquido y verdura) a ebullición. dejar cocer durante 2-3 minutes.<br />meter en un bote esterilizado que cierre herméticamente.<br /><br />así se puede conservarlos unos 6 meses.laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-3368219867621558332009-07-27T11:56:00.000+02:002009-07-27T11:58:51.563+02:00a dondé ir en Barcelona?este viernes voy a Barcelona. tengo 6 horas en la ciudad. cual sitios necesito ver. estoy interesada en sitios culinarios. bar de tapas, tiendas de artículos domésticos etc. gracias por adelantado!laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-36557801867453122382009-06-23T16:17:00.001+02:002009-06-23T16:19:39.780+02:00hemc 34 - pita, hummus y baba ganoushla anfitriona del hemc actual - Kako de <a href="http://kako-enguete.blogspot.com/">En Guete!</a> - nos invita de preparar algo con hojaldre.<br /><br /><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/05/hemc-34-cocina-de-medio-oriente-y.html" title="hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3411/3580417363_7b2d485291_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb" /></a><br />la cocina de medio oriente me encanta muchissima. para este hemc preparé unas pitas, hummus y baba ganoush. la pita rellené evidentemente con los purés, tomates y con pollo asado.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3654213962/" title="hemc 34 - pita rellenado by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3635/3654213962_0acf74c27f_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 34 - pita rellenado" /></a></p><br /><b>pita</b><br /><br />250 g harina<br />7 g levadura fresca<br />1 cucharadita azucar<br />145 g agua<br />1 cucharadita sal<br /><br />disolver la levadura en un poco de agua junto con el azúcar.<br />mezclar la harina con la sal y agregar el aceite de oliva, el agua y la levadura, amasar hasta dejarla bien lisa. dejar levar el bollo hasta que doble su volumen, aprox. 1 hora.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3654213700/" title="hemc 34 - pita by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3539/3654213700_6ab723a6a5_o.jpg" width="400" height="399" alt="hemc 34 - pita" /></a></p><br />dividir la masa en 6 partes y formar bollitos dejar levar los bollitos durante 10 minutos.<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 250 c o mas se es posible.<br /><br />estirar cada bollito con forma redonda de 1/2 cm. de espesor.<br /><br />cocinar 3 pitas a vez unos 4-5 minutos, hasta que se inflen levemente.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3653418147/" title="hemc 34 - pita en el horno by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3311/3653418147_d705b5cd07_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 34 - pita en el horno" /></a></p><br />hacer lo mismo con las otras 3.<br /><br /><b>hummus</b><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3654213402/" title="hemc 34 - hummus by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2445/3654213402_12ffd6e4d1_o.jpg" width="400" height="598" alt="hemc 34 - hummus" /></a></p><br />125 g de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)<br />3 cucharadas de tahini<br />1 diente de ajo,<br />2 cucharadas de zumo de limón,<br />aceite de oliva<br />1 ramita de cilantro,<br />pimentón picante<br />comino molido<br />pimienta negra y sal<br /><br />poner todos los ingredientes (reservarando cilantro para la decoración) en un bol y triturar con la batidora o con un robot de cocina hasta obtener la textura deseada.<br /><br /><b>baba ganoush </b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3653416871/" title="hemc 34 - baba ganoush by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3331/3653416871_e029edf55f_o.jpg" width="400" height="598" alt="hemc 34 - baba ganoush" /></a></p><br />1 berenjena grande<br />2 cucharadas de tahini<br />1 diente de ajo<br />1 cucharada de zumo de limón<br />1 cucharada de comino molido<br />2 cucharadas de aceite de oliva<br />pimentón picante<br />pimienta negra y sal<br /><br />lavar la berenjena asar hasta quede muy blanda, dejar enfriar en un bol cerrado. remover la piel y poner todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora o con un robot de cocina hasta obtener la textura deseada.laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-40407733134191097742009-04-25T09:02:00.001+02:002009-04-25T09:06:57.163+02:00hemc 32 - prussiensla anfitriona del hemc actual - Gemma de <a href="http://lacuinadecasa.blogspot.com/">La cuina de casa</a> - nos invita de preparar algo con hojaldre.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-32-hojaldre.html" title="hemc 32 - hojaldre"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3457/3404167248_c6dd9aba1e_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 32 - hojaldre" /></a></p><br />hay un problema con el hojaldre comprado. muchos contienen <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Grasas_trans">ácidos grasos trans</a>. estos ácidos grasos trans pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres. pero pienso es como con todo en la vida: consumición moderada. aun así hiciese palmitas con hojaldre comprado. ;-) en Suiza se les dicen prussien, son muy fácil a hacer y quedan muy ricas.<br /><br /><b>prussiens</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3472130659/" title="Prussien by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3032/3472130659_45038b3e39_o.jpg" width="400" height="630" alt="Prussien" /></a></p><br />1 placa de hojaldre<br />2 cucharas sopera azúcar<br /><br />estira un poquito la masa, se cubre de azúcar enrollar de dos bordes hacia el centro. luego de haber enrollado la masa se la corta en rodajitas y se ponen sobre una chapa con papel de hornear.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3472130833/" title="Prussien by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3350/3472130833_bf1316163e_o.jpg" width="400" height="509" alt="Prussien" /></a></p><br />al horno a unos 200 grados durante unos 10 minutos, hasta que queden doraditas.laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-15691389860904226562009-02-21T10:22:00.001+01:002009-02-21T19:08:27.441+01:00hemc 30 - mini pasteles de manzanas horneado con amorla anfitriona del hemc actual - Vanesa de <a href="http://www.misdeseosmasdulces.com/">Mis deseos más dulces</a> - nos invita de preparar algo con manzana.<br /><p align="center"><a title="hemc 30 - manzana by La olla suiza" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/01/hemc-30-manzana.html"><img height="200" alt="hemc 30 - manzana" src="http://farm4.static.flickr.com/3078/3239238456_2ce89593cc_o.jpg" width="130" /></a></p>el otro dia Lidl vendió <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/para-hornear-con-amor/">moldecitos de silicona</a>. no pude resistir...<br /><br /><b>mini pasteles de manzana</b><br /><p align="center"><a title="hemc 30 - mini pasteles de manzana by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3298101950/"><img height="268" alt="hemc 30 - mini pasteles de manzana" src="http://farm4.static.flickr.com/3532/3298101950_6b6cbfbdc8_o.jpg" width="400" /></a></p>1 placa de hojaldre (también de Lidl)<br /><br /><b>relleno</b><br />25 g azúcar<br />1 cucharada de agua<br />2 manzanas<br />1/2 cucharada zumo de limón<br />1/4 cucharadita canela<br />1 1/2 cucharada de pasas en ron<br />50-100 g almendras molidas<br />1/2 cucharada miel<br /><br />pelar las manzanas y rallarlas. añadir el zumo de limón.<br /><br />caramelizar el azúcar y agua, añadir las manzanas ralladas. cocer hasta el caramelo este diluido. dejar enfriar. una vez la mezcla esta enfriado, verter el liquido.<br /><br />mezclar las manzanas con el resto de los ingredientes. el relleno debe ser bastante seco.<br /><br />cortar la hojaldre en 6 círculos grandes y 6 círculos pequeños (tapas). forrar las moldecitos con los círculos grandes, verter el relleno y tapar con los círculos pequeños.<br /><br />hornear a 200 C en el horno precalentado por 35 minutos. dejar enfriar 7 minutos en los moldecitos, desmoldar. servir templado o frió.laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-62388899430278217742009-01-24T11:24:00.002+01:002009-01-24T11:31:04.103+01:00hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limonla anfitriona del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/12/hemc-29-calamareschipirones.html">hemc actual</a> - Pilar de <a href="http://lacocinadelechuza.blogspot.com/">La cocina de Lechuza</a> - nos invita de preparar algo con calamares o chipirones.<br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/12/hemc-29-calamareschipirones.html" title="hemc 29 - calamares/chipirones by La olla suiza"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3122/3150610583_6b1d46205c_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 29 - calamares/chipirones" /></a></p>como sabeis soy Suiza y en Suiza no hay mar por eso no somos muy acostumbrado comer marisco etc. aun así me encanta.<br /><br />la primera vez que compre un calamar entero no sabia como limpiar, cortar y cocerlo. mientre tantos soy casi experta. ;-)<br /><br /><b>tagliatelle con chipirones al limon</b><br />receta para 1 persona<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3221584105/" title="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3492/3221584105_f0b9676e45_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon" /></a></p>3-4 cucharadas aceite de oliva<br />3 chipirones<br />2 dientes de ajo<br />1 guidilla de cayena<br />2 cucharilla piel de limon, rallada<br />2 cucharadas zumo de limon<br />sal grueso<br /><br />tagliatelle (la receta se encuentra <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2008/11/hemc-27-canelones-clsicos.html">aqui</a>)<br /><br />limpiar los chipirones y cortar en rodajas. picar los ajos, la cayena y el perejil.<br /><br />poner aceite y los ajos y cayena a fuego suave, cuando ya no esten crudos aumentar el fuego. añadir los chipirones, salterlos unos 2 minutos, añadir la piel y zumo de limon. salar con sal gueso. servir con las tagliatelles.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3221584057/" title="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3448/3221584057_95fd65b794_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon" /></a></p>¡buen provecho!laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-25968306460076820222008-12-24T16:00:00.000+01:002008-12-24T16:01:12.691+01:00felices fiestas<a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3132646033/" title="felices fiestas by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3127/3132646033_2cce060ae2_o.jpg" width="400" height="268" alt="felices fiestas" /></a>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-89395478684363297182008-11-20T11:16:00.003+01:002008-11-20T16:52:57.207+01:00hemc 27 - canelones clásicos con boletusla anfitriona del hemc actual - Ivana de <a href="http://www.my-little-things-08.blogspot.com/">My littel things</a> - nos invita de preparar canelones.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/10/hemc-27-canelones.html"><img height="250" alt="hemc 27 - canelones" src="http://farm4.static.flickr.com/3137/2988893776_0ec51c141b_o.jpg" width="130" /></a></p><br />soy una aficionada de la cocina italiana por eso prepraré los canelones con un relleno clásico y con bechamel.<br /><br />desde tengo <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4871008/">los accesorios para hacer pasta</a> para mi robot de cocina Bosch MUM 8, hacer pasta es fácil y nada trabajoso. claro que la pasta es hecho en mi cocina tambien. ;-)<br /><br /><b>pasta fresca</b><br /><br />200 g harina<br />100 g semola de trigo fina<br />3 huevos (m)<br />1,5 cucharadas de aceite de oliva<br /><br />mezclar todos los ingredientes y amasar con el robot de cocina (Bosch MUM 8 posición 2) 7 minutos. poner en un cuenco con tapa y dejar al menos unos 30 minutos en el frigorífico. dar forma con el accesorio para lasagne.<br /><br />para la receta siguente necesité solo 1/3 de la masa, con el resto hice <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4871008/">tagliatelle</a>, las cuales se puede secar sin problemas.<br /><br /><b>canelones clásicos</b> <strong>con boletus</strong><br />receta para 2 personas<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886661/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3008/3044886661_f641b11395_o.jpg" width="400" /></a></p><b>relleno:</b><br />1 cucharada aceite de oliva<br />25 g pancetta<br />250 g carne picada (mitdad cerdo/ternera)<br />15 g boletus, secados<br />1/2 cebolla<br />50 g apio, cortado en trozos finos<br />1 zanahoria, rallada<br />albahaca y perejil, picada<br />1/2 dl vino tinto<br />200 g <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5061046/">passata</a> (tomates cocidos y conservados)<br />sal<br />nuez moscada<br />pimienta<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721564/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3019/3045721564_a0f384f4f7_o.jpg" width="400" /></a></p>poner los boletus en remojo en agua caliente por unos 30 minutos. escurrir y cortarlos en trozos finos.<br /><br />sofreír pancetta, boletus, cebolla, apio y zanahoria unos 10 minutos, añadir la carne mover hasta que tenga color. añadir el vino y dejar evaporar un poco.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721584/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3062/3045721584_f905dc0183_o.jpg" width="400" /></a></p>al final añadir la passata, poner las hierbas, salpimentar y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721636/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3283/3045721636_7d7c0d1659_o.jpg" width="400" /></a></p>dejar enfriar.<br /><br />mientras tantos preparar la <b>bechamel</b>:<br /><br />25 g de mantequilla<br />1,5 cucharada de harina<br />250 g leche<br />1 dl nata para cocinar<br />Sal<br />pimienta<br />nuez moscada<br />3 cucharadas Parmesan<br /><br />fundir la mantequilla añadir la harina, echar leche y nata siempre removiendo, sazonar. cocer unos 5 minutos, añadir el queso.<br /><br />preparar el recipiente con un poco de mantequilla y una base de bechamel.<br /><br />enrollar la pasta con el relleno.<br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos4 by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886513/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos4" src="http://farm4.static.flickr.com/3283/3044886513_3eb2bef85a_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886553/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3218/3044886553_628aea3183_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721796/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3229/3045721796_b079dae2bb_o.jpg" width="400" /></a></p>rellenar la bandeja con los canelones,<br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886621/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3007/3044886621_1c51b9426f_o.jpg" width="400" /></a></p>verter la bechamel.<br /><br />poner los canelones en el horno caliente (200C) por unos 35-40 minutos.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721922/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3217/3045721922_b0fb98f420_o.jpg" width="400" /></a></p><strong><em>Buon appetito</em></strong>, como dicen los italianos!laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-47146541308314477122008-09-08T10:12:00.001+02:002008-09-08T10:16:45.461+02:00Día Mundial del Pan 2008 - InvitaciónLos dos ediciónes pasados del Día Mundial del Pan (World Bread Day) fueron magníficos y tuvieron un gran éxito. Gracias a todos los participantes pude presentar dos cestas llena de ¡panes de todo el mundo!<br /><br /><p align="center"><a title="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtop" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/"><img height="180" alt="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf" src="http://farm4.static.flickr.com/3061/2826991233_ed3f34e0f5_o.jpg" width="130" /></a></p><br />Por lo que es un placer anunciar <b>la Tercera Edición del Día Mundial del Pan</b>, que será de nuevo el día <b>16 de Octubre</b>.<br /><br />El Día Mundial del Pan, un evento creado por La Federación internacional de panaderos (UIB) quiere proporcionar la oportunidad de hablar sobre pan y panaderos, descubrir su historia y su importancia a la par que su futuro.<br /><br /><b>¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido! </b><br /><br />El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!<br /><br />¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo. ¿No sabeis qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Podeis encontrar inspiración <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">aquí</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">aquí</a> y <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/">aquí</a>. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.<br /><br />Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.<br /><br />¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo!<br /><br /><p align="center">***</p><br /><b>Cómo participar:</b><br />Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. El e-mail y el link son obligatorios, si no están, no aparecerán en la ronda de resultados final. Gracias por entenderlo.<br /><br /><ul><br /><li>Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.<br /></li><br /><li>Vuestra entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el post no se puede participar en otros eventos culinarios.<br /></li><br /><li>Por favor, haced referencia a <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/">este anuncio</a> en vuestro post del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también a la ronda de resultados.<br /></li><br /><li>Enviad un e-mail a worldbreadday(arroba)gmail(punto)com incluyendo<br />- vuestro nombre<br /><br />- el nombre de vuestro blog y su URL<br /><br />- el nombre de la receta y la URL de la receta<br /><br />- vuestra ciudad/región y país </li></ul><ul><br /><li>El último día para participar será el Viernes 17 de Octubre.</li><br /></ul><ul><br /><li>Novedad! Para usarios de flickr hay un <a href="http://www.flickr.com/groups/worldbreadday/">World Bread Day '08- group pool</a>.</li><br /></ul><br />Intentaré publicar la ronda de resultados (incl. vuestros imagenes) en el fin de semana siguiente al evento (25/26 Octubre).<br /><br />Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.<br /><br /><p align="center">***</p><br /><a title="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtop" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/"><img height="180" alt="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf" src="http://farm4.static.flickr.com/3061/2826991233_ed3f34e0f5_o.jpg" width="130" /></a><br /><br />Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.<br /><br />Copiar el codigo siguente en vuestro blog:<br /><textarea name="code" rows="4" cols="40"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/" title="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtop"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3061/2826991233_ed3f34e0f5_o.jpg" width="130" height="180" alt="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf" /></a></textarea><br /><br /><br /><p align="center">***</p><br />Ya que ahora se presenta el Día Mundial del Pan, el Evento del <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">BreadBakingDay</a> de todos los meses será pospuesto hasta el 1 de diciembre. El tema que le corresponda será anunciado tras terminar la ronda del Día Mundial de Pan el día 16 de octubre.<br /><br /><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">Roundup - World Bread Day '06</a><br /><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">Roundup - World Bread Day '07</a><br /><br /><a href="http://technorati.com/tag/world+bread+day+08" rel="tag"><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; MARGIN-LEFT: 0.4em; VERTICAL-ALIGN: middle; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px" alt=" " src="http://static.technorati.com/static/img/pub/icon-utag-16x13.png?tag=world+bread+day+08" />world bread day 08</a><br /><br />Invitation/Einladung/Invito/Invitación - <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/">English</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175995/">Deutsch</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175988/">Français</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175982/">Italiano</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175979/">Español</a>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-32183041908375269982008-07-25T12:01:00.001+02:002008-07-25T12:03:25.566+02:00hemc 24 - mousse de melocotón<a href="http://cerise.blogia.com/">cerise</a> ,como anfitriona del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/06/hemc-24-melocotn.html">hemc 24</a>, ha elegido melocotón como tema.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 24 - melocoton" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/06/hemc-24-melocotn.html"><img height="200" alt="hemc 24 - melocoton" src="http://farm4.static.flickr.com/3181/2619949253_a7a03c6622_o.jpg" width="130" /></a> </p>melocotones son unas de mis frutas preferidas. como empieza a hacer mucho calor hice un mousse ligera (no de calorías) y refrescante.<br /><br /><b>mousse de melocotón</b><br />para 6 moldes pequeños<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 24 - mousse de melocotón by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2700315817/"><img height="326" alt="hemc 24 - mousse de melocotón" src="http://farm4.static.flickr.com/3103/2700315817_c8cfca33a4_o.jpg" width="400" /></a></p>130 g melocotones<br />50 g azúcar glacé<br /><br />250 g mascarpone o quark<br />2 cucharaditas azúcar de vanilla<br />2 cucharadas licor de melocotón<br />2-3 hojas de gelatina neutra<br /><br />1 dl nata, montada<br /><br />poner en remojo las hojas de gelatina.<br /><br />triturar los melocotones y los azucares, añadir el mascarpone y mezclar bien.<br /><br />calentar el licor, apartar del fuego y agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo. mezclar bien con la crema. poner en la nevera por 20 minutos o hasta el borde de la crema se cuaje. ahora es el momento para añadir la nata montada con movimientos envolventes, de abjao a arriba. verter la mousse en 6 moldes pequeños. poner en la nevera para tres horas. servir con cubitos de melocotón remojados en licor de melocotón y nata montada.laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-5811042346793042222008-07-17T15:20:00.000+02:002008-07-17T15:22:05.229+02:00la olla en Tarifaen Tarifa existe una olla tambien. ;-)<br /><br /><br /><p align="center"><a title="la olla en tarifa by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2676433543/"><img height="597" alt="la olla en tarifa" src="http://farm4.static.flickr.com/3228/2676433543_9bc36dafc8_o.jpg" width="400" /></a></p>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-72476639354495826042008-05-24T17:35:00.001+02:002008-05-24T17:36:30.376+02:00hemc 22 - helado con crocante de pipas de calabaza<a href="http://paragentedesangredulce.blogspot.com/">Raulillo</a> desde Tijuana es el anfitrión del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/04/hemc-22-helados-y-sorbetes.html">hemc 22</a> y ha elegido como tema los helados y los sorbetes.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - helados sorbetes" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/04/hemc-22-helados-y-sorbetes.html"><img height="200" alt="hemc 22 - helados sorbetes" src="http://farm3.static.flickr.com/2364/2451216051_8743882c4e_o.jpg" width="130" /></a></p>me encantan todos tipos de helado, pero no a mi peso. ;-)<br /><br />hacer helado en casa no es difícil. es difícil de conservar el helado cremoso en el congelador. hay algunos trucos como evitar que el helado se queda muy duro con muchos cristales de hielo. uno es añadir un poco de aceite y l'otro utilizar <a href="http://desalyarena.blogspot.com/2007/09/azcar-invertido.html">azúcar invertido</a>.<br /><br /><b>helado con crocante de pipas de calabaza</b><br />receta para 6 moldes individuales pequeños<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - helado con crocante de pipas de calabaza by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518862074/"><img height="500" alt="hemc 22 - helado con crocante de pipas de calabaza" src="http://farm3.static.flickr.com/2313/2518862074_c715031e21.jpg" width="375" /></a></p><b>crocante de pipas de calabaza</b><br />50 g pipas de calabaza, picado<br />1 cucharada azúcar<br />1 cucharada miel<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - crocante by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518041799/"><img height="500" alt="hemc 22 - crocante" src="http://farm3.static.flickr.com/2026/2518041799_26f99b4de8.jpg" width="375" /></a></p>tostar las pipas de calabaza, añadir el azúcar y el miel dejar fundir, mezclarlo bien y verterlo aún caliente y moldeable, sobre un papel de horno. dejar enfriar y machacar.<br /><br /><b>helado</b><br />1 yema<br />1 cucharada azúcar invertdio<br />1/2 cucharada aceite de pipas de calabaza<br />1 clara con una pizca de sal<br />1/2 cucharada azúcar invertido<br />1 dl nata montada<br />crocante de pipas de calabaza<br /><br />batir la clara al punto de nieve, incorporar el azúcar invertido, batir un poco más hasta que quede bien firme.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - clara by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518042081/"><img height="180" alt="hemc 22 - clara" src="http://farm3.static.flickr.com/2134/2518042081_509844f39e_m.jpg" width="240" /></a></p>batir la yema y el azúcar invertdio hasta que este pálido.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - yema by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518041957/"><img height="500" alt="hemc 22 - yema" src="http://farm3.static.flickr.com/2204/2518041957_8c40d4e57c.jpg" width="375" /></a></p>incorporar la nata montada, después la clara montada y al final el crocante.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - moldes by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518861910/"><img height="500" alt="hemc 22 - moldes" src="http://farm4.static.flickr.com/3195/2518861910_2ed8c05d42.jpg" width="375" /></a></p>verter en los moldes y meter al congelador al menos por 4 horas.laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-29550143127294582182008-04-25T10:47:00.002+02:002008-04-25T10:51:03.152+02:00hemc 21 - pan de sojapara <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/03/hemc-21-soja.html">hemc 21</a>,<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/03/hemc-21-soja.html" title="hemc21 - soja"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2147/2370867556_8ccfb98304_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc21 - soja" /></a></p><br />este mes acogido por <a href="http://www.mundoqalamana.blogspot.com/">qalamana</a>, creé un pan con soja. <br /><br />desgraciadamente no ha salido muy bien. pienso que he no he remojado la soja bastante tiempo. de fuera el pan es una belleza, pero de dentro esta muy compacto. se lo pueda comer sin embargo por eso os dejo la receta.<br /><br /><b>pan de soja</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2439901873/" title="hemc 21 - pan de soja by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2378/2439901873_d1af0aae20.jpg" width="375" height="500" alt="hemc 21 - pan de soja " /></a></p><br />150 g <a href="http://www.biomanantial.com/soja-texturizada-fina-de-cultivo-biologico-p-112.html">soja texturizada fina</a><br />100 g harina de trigo integral<br />200 g harina de trigo<br />360 g agua tibia<br />10 g sal<br />90 g masa madre<br />7 g levadura fresca<br />1 cucharada de sopa gluten<br /><br />remojar la soja en 2 dl agua caliente durante media hora hasta un hora. disolver la levadura en 0,5 dl de agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con el robot de cocina (Bosch MUM 8 posición 1,5) 4 minutos. añadir sal y mezclar otros 8-12 minutos (Bosch MUM 8 posición 2). dejar reposar entre 60-90 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien.<br /><br />formar el pan. dejar reposar 45-60 minutos.<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 230C. meterlo a horno con vapor. después 10 minutos bajar la temperatura a 200C cocer unos 50 minutos mas.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2439901939/" title="hemc 21 - pan de soja by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2326/2439901939_88dc78a4b3.jpg" width="375" height="500" alt="hemc 21 - pan de soja " /></a></p>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com15