lunes, 5 de diciembre de 2011

Coquito

otra vez tengo el honor de abrir una ventana del calendario de adviento de Noema de Intercultura y Cocina.

Dia_5


los años pasados rellené las ventanas con galletas navideñas típicas suizas. este año hago una excepción, os llevo a Puerto Rico y os ofrezco un vaso de Coquito. Coquito es un licor típico de la navidad en Puerto Rico, cada familia tiene su receta. probablemente mi receta no es la auténtica, ¡pero está delicioso!

Coquito

20091223-115924


1 dl leche de coco
1 dl leche evaporada
1 dl leche condensada
0,5 dl ron blanco
1 yema
1/4 cucharadita de canela

mezclar todos los ingredientes en la licuadora. verter en una botella limpia y refrigerar.

se sirve bien frío. Por ser un licor se puede tomar solo, después del postre, o con los entremeses en las fiestas.

¡chinchín y feliz navidad!

martes, 8 de febrero de 2011

sábado, 5 de febrero de 2011

myswisschocolate.ch - Giveaway

San Valentín a la vuelta de la esquina! flores y chocolates son los regalos habituales. ¿por qué no regalar un chocolate suizo hecho a medida?

gracias a los Swiss Chocolate Guys de myswisschocolate.ch puedo offrecer un vale para una tableta de chocolate (gastos de envío incluido).

para participar en el sorteo nececitas dejar un comentario en esta entrada diciendo cual es tu combination de chocolate favorito. el ganador será anunciado el 8 de febrero.

myswisschocolate.ch - Giveaway

sábado, 11 de diciembre de 2010

Mailänderli

tengo el honor de abrir la undécima ventana del calendario de adviento de Noema de Intercultura y Cocina.

Calendario de Adviento

como el año pasado relleno esta ventanita con otra galleta navideña típica suiza - Mailänderli, que, como las Zimtsterne son las que nunca faltan en mi casa cada Navidad.

las Mailänderli están hechas con una base de masa quebrada, extendida con un rodillo, y se suelen cortar con utensilios de diversas formas, como puedes ver en el vídeo siguiente.

Mailänderli significa pequeño milanés. no sé por qué se llaman así. posiblemente fueron inventadas en Milán y llegaron a traves de San Gotardo en Suiza...

Mailänderli
receta para un bandeja

125 g de mantequilla ablandada
125 g de azúcar
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
piel rallada de un limón o 1/2 limón grande
250 g de harina tamizada

1/2 yema
1 pizca de azúcar
algunas gotas de agua

batir la mantequilla blanda con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. añadir las 2 yemas de huevo y la piel de limón sin parar de batir y por último añadir la harina.

mezclar incorporando con movimientos suaves sin amasar hasta que quede una masa uniforme. cubrir la masa con papel transparente y dejar reposar unas 2 horas mínimo en el frigorífico.

cortar la masa en 3 piezas y estirar cada una con un rodillo sobre
una superficie enharinada, en un grosor de unos 7 milímetros. cortar con las formas que se quieran y disponer en una bandeja cubierta con papel de horno. pintarlas con la mezcla de la yema de huevo y dejar unos 10 minutos mientras se precalienta el horno a 220º.

hornear en el centro durante unos 10 minutos o 15 a 200 C. vigilarlas bien que enseguida se doran y se queman. dejar enfriar del todo sobre una rejilla.

Mailänderli

Fröhlich Weihnachten euch allen!
o Feliz Navidad a todos, como decimos en Suiza.

viernes, 17 de septiembre de 2010

World Bread Day 2010 - Invitación

Estoy encantado de anunciar la quinta edición del World Bread Day, que será de nuevo el día 16 de octubre. Como los años anteriores:

World Bread Day 2010 (submission date October 16)

¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido!

El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!

¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo. ¿No sabeis qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Podeis encontrar inspiración en el WBD roundup'06, WBD roundup'07, WBD roundup'08, WBD roundup'09 o en el BBD archivo. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.

Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.

¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo!
***
Cómo participar:
Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. Gracias por entenderlo.
  • Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.
  • Vuestra entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el post no se puede participar en otros eventos culinarios.
  • Por favor, haced referencia a este anuncio en vuestro entrada del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también al roundup.
  • Rellenad este formulario y vuestras entradas serán incluido en el roundup.
  • El último día para participar será el 17 de octubre.

Intentaré publicar el roundup (incl. vuestros imagenes) antes el fin de octubre.

Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.
***


World Bread Day 2010 (submission date October 16)

Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.

Copiar el codigo siguente en vuestro blog:


***

World Bread Day es en Facebook y Twitter también.

miércoles, 26 de mayo de 2010

myswisschocolate.ch

chocolate suizo hecho a medida. puedes elegir entre 3 chocolates, 10 sabores y mas de 100 ingredientes. la producción es personal, exclusiva...y el envio gratuito hasta el 28 de mayo mediodia. ¡manos a la obra!

myswisschocolate.ch es una empresa de dos suizos. yo pude probar las primeras tabletas de chocolates, muy rica.

domingo, 25 de abril de 2010

hemc #43 - pan de nueces y patata

la anfitriona del hemc actual - Cynthia de Aroma de mi cocina - nos invita de preparar algo con nueces.

hemc #43 - nueces

preparé un pan con differentes nueces y patata.

pan de nueces y patata

hemc #43 - pan de nueces y patata

270 g masa madre
7 g levadura fresca
1 patata cocida (+/- 200 g)
450 g harina de trigo
150 g harina de trigo integral
330 g agua
14 g sal
75 g nueces, picadas gruesa
75 g avellana, picadas gruesa

pelar la patata y hacer un puré. disolver la levadura en 0,5 dl del agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con la machina (posición 1) 4 minutos. añadir sal y mezclar otros 6 minutos (posición 2). dejar reposar entre 60-75 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien. hacer 1 stretch & fold durante al cabo de 30 minutos.

formar el pan y dejar reposar 60 minutos

precalentar el horno y la bandeja a 240 C. meterlo a horno con vapor. después 10 minutos bajar la temperatura a 220C cocer unos 10 minutos y bajar la temperatura a 200C y cocer unos 20 minutos más.