sábado, 11 de diciembre de 2010

Mailänderli

tengo el honor de abrir la undécima ventana del calendario de adviento de Noema de Intercultura y Cocina.

Calendario de Adviento

como el año pasado relleno esta ventanita con otra galleta navideña típica suiza - Mailänderli, que, como las Zimtsterne son las que nunca faltan en mi casa cada Navidad.

las Mailänderli están hechas con una base de masa quebrada, extendida con un rodillo, y se suelen cortar con utensilios de diversas formas, como puedes ver en el vídeo siguiente.

Mailänderli significa pequeño milanés. no sé por qué se llaman así. posiblemente fueron inventadas en Milán y llegaron a traves de San Gotardo en Suiza...

Mailänderli
receta para un bandeja

125 g de mantequilla ablandada
125 g de azúcar
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
piel rallada de un limón o 1/2 limón grande
250 g de harina tamizada

1/2 yema
1 pizca de azúcar
algunas gotas de agua

batir la mantequilla blanda con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. añadir las 2 yemas de huevo y la piel de limón sin parar de batir y por último añadir la harina.

mezclar incorporando con movimientos suaves sin amasar hasta que quede una masa uniforme. cubrir la masa con papel transparente y dejar reposar unas 2 horas mínimo en el frigorífico.

cortar la masa en 3 piezas y estirar cada una con un rodillo sobre
una superficie enharinada, en un grosor de unos 7 milímetros. cortar con las formas que se quieran y disponer en una bandeja cubierta con papel de horno. pintarlas con la mezcla de la yema de huevo y dejar unos 10 minutos mientras se precalienta el horno a 220º.

hornear en el centro durante unos 10 minutos o 15 a 200 C. vigilarlas bien que enseguida se doran y se queman. dejar enfriar del todo sobre una rejilla.

Mailänderli

Fröhlich Weihnachten euch allen!
o Feliz Navidad a todos, como decimos en Suiza.

21 comentarios:

Kako dijo...

Ich liebe diese Guetzli und Ihr Name "Mailänderli".
Ich habe gelesen, dass Milan nicht bekannt sind, isch lustig, gäl?!

Frohe Weihnachten und guete Rutsch!

Carolina dijo...

Que precioso video, me emosiono mucho..la receta super facil, jamas la he probado.. ahora mismo me pongo hacerla ..para comerlas con un chocolate caliente esta tarde.
Feliz navidad

Maria Paz dijo...

Me encanta la receta. Me pondré manos a la obra esta misma tarde. Feliz tiempo de Adviento.

tartasacher dijo...

Hola Zorra:

Precioso video y maravillosa receta como siempre. Me encantan todas tus aportaciones y eventos en los que sabes participo a menudo y sigo siempre tu blog en alemán. Feliz Navidad y todo lo mejor para el próximo año.

Laube dijo...

Qué ricas galletitas!!!!. Guárdame unas poquitas!!!!
Un besote

Núria dijo...

Que ricas estas galletas...gracias por el vídeo sabes que me han entrado muchas ganas de hacerlas...
un besazo

Noema dijo...

Muchas gracias por la receta y el vídeo. Creo que estas galletas son de mis favoritas por esta época del año ;-)

Marona dijo...

¡Me encantan las galletitas y el nombre es super dulce! :-) así tan chiquititas uno no se siente tan culpable de comerlas, jejejeje ¡Besos!

Ernestina tina777 dijo...

Me ha gustado el video y las galletas deliciosas

Besos.

comoju - Cova dijo...

que delicia de galletas y habrá que probar a hacerlas y disfrutarlas gracias a ti

un saludo

Marcela dijo...

Bien gorditas, como las de la foto, son siempre mejores...
Frohe Weihnachten!

Marcela

Sara dijo...

En alemán sólo sé palabras sueltas propias del turismo y...
Danke schön und Frohe Weihnachten!
Estas galletitas son una pasada, me parecen delicadas y perfectas para estas fiestas, así que gracias!
Un beso.

Ivana dijo...

me encantan estas galletas!! me pondria ahora mismo a hornearlas!
feliz navidad!
besitos

Ana María López dijo...

Hola! me encanto su pagina!!

Se ven muy buenas sus recetas =)

Me llamo Ana Maria y soy administradora de un directorio web/blog. Tengo que decir que me gusto mucho su pagina y le felicito por hacer un buen trabajo. Le cuento que me encuentro construyendo alianzas con webs amigas para asi atraer mas visitantes y poder hacer mas conocida mi web. Por ello, me encantaria contar con tu sitio en mi directorio, consiguiendo que mis visitantes entren tambien en su web.

Si esta de acuerdo. Hagamelo saber.

Suerte con su web!
Ana Maria

Begoña dijo...

Espero que hayais pasado unas buenas fiestas y os deseo lo mejor para 2011 y que sigamos todos por aquí!!!!
Un abrazo, Begoña

Mai dijo...

muy buen video, es la primera vez que visito tu blog y me ha encantado, las galletas preciosas, gorditas como a mi me gustan , con tu permiso sigo mirando por aquí y si me lo permites volveré.
saludos

garlutti dijo...

Hola ..desde VIGO ...te he descubierto por medio de otro blog ..y me encantan estas recetas de galletas y no digamos las del pan..mi gran debilidad . No veo seguidores en el blog para apuntarme me diras como lo hago...Te invito a visitar mi blog y compartir mis recetas ..BICOS MARIMI

★Mandarina★ dijo...

muy, muy bonitas! a ver si las hago.

Anónimo dijo...

Estaba buscando la receta porque cuando viviamos en suiza en mi casa nunca faltaban mi madre las hacia todas las navidades.
Muchas gracias por la receta las echaba mucho de menos me han hecho recordar a aquel tiempo en suiza y sobre toda a mi madre

Juan Fernando Ortiz Llares dijo...

Hola buenas, soy juanjo y me gustaría contactar contigo para realizarte una propuesta.
Esperando tu respuesta dejo un cordial saludo.

Juanjo
carritus.wordpress.com
juanjoortizllares@gmail.com

Marcela Paella dijo...

Muy bonito el video, las estrellas se ven de maravilla. Muchas gracias por la receta!