sábado, 28 de octubre de 2006

hemc 4 - todas las recetas

todas recetas del hemc 4 estan listadas aqui.

hemc 4 - patatas


muchas gracias cannella por el resumen.

pronto anunciaré hemc 5 organizado por Akane.
no podéis faltar!

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miércoles, 25 de octubre de 2006

cookies de chocolate blanco y pistachos

cannella celebra su primer blogversario. toma esta ocasión y nos invite a hacer unas galletas. normalmente hago galletas solo antes de navidad, en suiza es tradición hacer y comer galletas durante este periodo. claro que por cannella hago una excepción:

cookies de chocolate blanco y pistachos

cookies de chocolate blanco y pistachos


50 g mantequilla
30 g azúcar moreno
30 g azúcar blanco
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1/2 huevo
1/4 cucharadita de levadura
100 g harina
25 g pistachos, troceadas
50 g chocolate blanco en trocitos

fundir mantequilla y azúcar, dejar enfriar unos minutos. mezclar con huevo y esencia de vanilla, batir hasta que quede espumoso. añadir el resto de los ingredientes, mezclar. con una cucharada de café, depositar unas bolitas dejando un espacio de 4cm entre ellas. hornear y cocer en el horno (180°) durante unos 12 minutos.

domingo, 22 de octubre de 2006

hemc 4 - patatas: pastel de patatas con toblerone

si, de verdad, con patatas se pueda hacer algo de dulce. un dulce con patatas muy conocido son las marillenknödel, un especialidad con albaricoque de Austria. como soy suiza hice para hemc 4 una tarta con Toblerone y patatas.

hemc 4 - patatas




pastel de patatas con toblerone

Sonntagskuchen: Toblerone-Kartoffel-Kuchen


150 g patatas cocidas, del día anterior
85 g azúcar moreno
2 yemas de huevo
2 cucharadita azúcar de vanilla
75 g Toblerone negro, en piezas
1 cucharada Kirsch
100 g almendras molidas
1 cucharada harina
1/2 TL levadura en polvo
2 claras del huevo
1 pincha sal
2 cucharaditas azúcar moreno

pelar las patatas, rallarlas con el rallador de agujeros pequeños. batir las yemas, azúcar, azúcar de vanilla hasta que tenga una color claro.

fundir el chocolate con el Kirsch en baño maria. añadir el chocolate fundido a las yemas batidas. echar las patatas, almendras, harina y levadura, mezclar.

batir las claras con sal a punto de nieve, añadir azúcar, batir brevemente otra vez. añadirlas a la masa con cuidado. echar en un molde de 18 o 20 cm. precalentar el horno a 180 C. hornear durante 50 minutos.

antes de servir echar azúcar glass o polvo de cacao.

el pastel esta mejor el día siguiente. conservarlo en el frigorífico.

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jueves, 19 de octubre de 2006

world bread day '06 - resumen

el resumen del world bread day esta online!

World Bread Day '06 - Roundup


mas de 113 recetas! no te lo pierdas!

lunes, 9 de octubre de 2006

pan de patata rustico

me encanta mucho el pan de patata. tiene un sabor muy rico. para mi importante: se puede conservarlo algunos días
Maribel hizo hace poco un pan de patata con puré de patata en polvo. como estamos en el mes de patatas (hemc 4) y acerca del world bread day '06 querría presentar este pan con patatas frescas muy delicioso y fácil a hacer. adecuado para principiantes "panaderos".

pan de patata rustico
receta para 1 pan

Nachgebacken: Rustikales Kartoffelbrot


340 g patatas
1 cucharadita sal
60 ml agua de cocción de patatas, tibia
1/2 cucharada levadura de pan en polvo
1 cucharada aceite de oliva
332 g harina

lavar las patatas, pelar y cortar en 4 trozos. cocer en agua con un poco de sal hasta que estén blanda. guardar 60 ml del agua de cocción. dejar secar las patatas hacer un puré con un tenedor.

disolver la levadura en un poco de agua de cocción. mezclar todos los ingredientes, amasar todo junto hasta conseguir una masa fina y elástica (con la machina unos 10 minutos). Reposar la masa 20-30 minutos o hasta que se doble su volumen.

aplastar la masa y enrollarla, enharinar los últimos 2 cm del "borde". reposar otros 20 minutos con el "borde" hacia abajo. precalentar el horno a 190 C. antes de poner el pan en el horno, añadir un poco de agua. hornear el pan unos 45 minutos con el "borde" hacia arriba.

Nachgebacken: Rustikales Kartoffelbrot - aufgeschnitten



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domingo, 8 de octubre de 2006

bizcocho de manzanas

cerise se recuerda su niñez haciendo un bizcocho de manzanas maravilloso.
"mi" bizcocho es similar, solo con almendras y no cubierto con masa. muy sabroso y jugoso.

Mandelherz mit Aepfeln


40 g mantequilla
150 g azúcar
3 huevos
75 g harina de almendra
150g harina
3/4 paquete levadura en polvo
1 pincha sal
1 pincha canela
1/2 limón, zumo y piel
3-4 manzanas

batir la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir siempre batiendo los huevos, la harina, harina de almendra y la levadura en
polvo, el zumo de limón y la piel. rellenar la masa en el molde. lavar y pelar las manzanas, quitar el corazón y partirlas por la
mitad. colocar las manzanas sobre la masa (hacer algunos cortes en las manzanas). hornear durante 50-55 minutos à 180 C. antes
de servir echar azúcar glass.


Ein Stück Mandelherz mit Aepfeln

sábado, 7 de octubre de 2006

patatas y puerro gratinado con carne picada

para hemc 4 estoy testando algunas recetas. la receta siguiente es muy rica pero no muy fotogénica. ;-)

patatas y puerro gratinado con carne picada
receta para 2 personas

patatas y puerro gratinado con carne picada


2 puerros, cortados en laminas de 5 cm
250 g patatas cocida, del día anterior
250 g carne picada (mitad cerdo/ternera)
1 guindilla, picada
1 cebolla, picada
1 ajo, picado muy fino
tomillo fresco
1 cucharada puré de tomate
vino blanco
pimienta, sal

salsa bechamel
1/2 cucharada mantequilla
1 cucharada harina
1 dl agua de la cocción del puerro
1 dl nata
2 cucharada philadelphia light
pimienta, sal, nuez de moscada

cocer el puerro unos 10 minutos. guardar 1 dl del agua para la bechamel.

freír la cebolla, ajo, guindilla, tomillo unos minutos añadir la carne, freír unos 5 minutos, añadir el puré de tomate, rehogar con el vino blanco. sazonar.

verter la carne en un fuente de horno.

para la salsa de bechamel fundir la mantequilla añadir la harina, echar agua/nata. cocer unos 4 minutos. añadir philadelphia, sazonar.

pelar las patatas cortar en 4 trozos.

verter la mitad de bechamel sobre la carne, cubrir con las patatas y el puerro. verter el resto del salsa. hornear unos 30 minutos a 200 C.

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domingo, 1 de octubre de 2006

octubre es el mes de las patatas

cannella esta de vuelta (yeah!) y ha elegido. el tema del cuarto hemc es:


hemc 4 - patatas



como participar y mas informaciónes aquí.

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