hemc 27 - canelones clásicos con boletus
la anfitriona del hemc actual - Ivana de My littel things - nos invita de preparar canelones.
soy una aficionada de la cocina italiana por eso prepraré los canelones con un relleno clásico y con bechamel.
desde tengo los accesorios para hacer pasta para mi robot de cocina Bosch MUM 8, hacer pasta es fácil y nada trabajoso. claro que la pasta es hecho en mi cocina tambien. ;-)
pasta fresca
200 g harina
100 g semola de trigo fina
3 huevos (m)
1,5 cucharadas de aceite de oliva
mezclar todos los ingredientes y amasar con el robot de cocina (Bosch MUM 8 posición 2) 7 minutos. poner en un cuenco con tapa y dejar al menos unos 30 minutos en el frigorífico. dar forma con el accesorio para lasagne.
para la receta siguente necesité solo 1/3 de la masa, con el resto hice tagliatelle, las cuales se puede secar sin problemas.
canelones clásicos con boletus
receta para 2 personas
1 cucharada aceite de oliva
25 g pancetta
250 g carne picada (mitdad cerdo/ternera)
15 g boletus, secados
1/2 cebolla
50 g apio, cortado en trozos finos
1 zanahoria, rallada
albahaca y perejil, picada
1/2 dl vino tinto
200 g passata (tomates cocidos y conservados)
sal
nuez moscada
pimienta
sofreír pancetta, boletus, cebolla, apio y zanahoria unos 10 minutos, añadir la carne mover hasta que tenga color. añadir el vino y dejar evaporar un poco.
mientras tantos preparar la bechamel:
25 g de mantequilla
1,5 cucharada de harina
250 g leche
1 dl nata para cocinar
Sal
pimienta
nuez moscada
3 cucharadas Parmesan
fundir la mantequilla añadir la harina, echar leche y nata siempre removiendo, sazonar. cocer unos 5 minutos, añadir el queso.
preparar el recipiente con un poco de mantequilla y una base de bechamel.
enrollar la pasta con el relleno.
poner los canelones en el horno caliente (200C) por unos 35-40 minutos.
14 comentarios:
maravillosa receta!!! a mi me encantan. Los hago en cantidades industriales y luego los voy congelando en por ciones individuales o para 2 personas y asi me los llevo a trabajar!! ;)
Que maravilla de canelones!!! Y vaya fotitos!!!
Besitos
Qué buenos con setas! Yo también los hago pero hago un relleno sólo de setas...es que me encantan!Felicidades por tu blog, un abrazo
Hola.
Maravilloso paso a paso y maravillosos canelones, con el sabor de las setas, la panceta, la carne y todas las verduras y especias.
Y además, la pasta preparada por uno mismo: garantía de frescura y calidad.
Saludos y enhorabuena.
Me encantan todos los ingredientes que has utilizado, y la pasta fresca es "lo más de lo más" ¡Geniales!
Pues a mí me encanta el toque de boletus.. Nunca los he usado desecados.. ¿con 30 m. es suficiente para rehidratarlos?
@Pikerita
Si 30 minutes son suficiente, dan on toque especial al canelones.
Riquísimos y espectaculares!Besos
Espectaculares y seguro que muy ricos... Es un trabajazo pero vale la pena, unos canelones de lujo!!!!!!!
Que buenos y con pasta fresca un lujo dificil de pagar.
Felicidades
Hummmmmmmm...siempre que leo tus recetas, van directas a mi imaginación y huelo y percibo texturas y sabores...que capacidad de convicción...jajajaja. Ya me has metido en ganas!
Una receta maravillosa, sencilla, nutritiva y deliciosa.
Si no hablamos antes:
FELIZ NAVIDAD Y UN MEJOR 2009. TE DESEO DE TODO CORAZÓN QUE PASES UNOS DÍAS DE PAZ Y ALEGRÍA CON LOS TUYOS.
Un fuerte abrazo
soy teresa me gusta mucho tu blog y me voy a suiza este verano me gustaria a ser posible que me indicaras lugares para visitar y que me recomiendas que compre para cocinar que aqui no haya me han dicho que la perfumeria y las cremas son estupendas que piensas un besito gordo espero tu resputa al teresa-bucaro@hotmail.com
parece una receta gratificante intentare preparar este platillo un dia de estos.
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Me dedico a la reparación de refrigeradores
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