miércoles, 23 de enero de 2008

hemc 18 - alubias carillas con calabaza y chorizo

me encantan las alubias carillas por el contorno negro que la caracteriza, por lo que también se la conoce como "de ojo negro". es una alubia muy apreciada en extremadura donde se consume indistintamente en ensalada o guisada. para la edición 18 de HEMC dedicada a las legumbres,

hemc18 - legumbres


preparé un guiso con alubias carillas, calabaza de mi huerto y chorizo. no se se es necesario poner en remojo las alubias carillas. lo hice. el resultado es muy rico!

alubias carillas con calabaza y chorizo
receta para 2 personas

hemc 18 - alubias carillas con calabaza y chorizo


150 g alubias carillas
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
1 chorizo, cortado en rodajas
1 cebolla, picada
tomillo fresco
250 g calabaza, cortado en dados
150 ml caldo de pollo
sal, pimienta

poner en remojo el día antes, las alubias. cocerlas en una olla rápida con la hoja de laurel y un medio de cebolla durante 6 minutos.

sofreír las rodajas de chorizo durante unos 5 minutos. verter el excedente de grasa que absorbe el chorizo. sacar las rodajas y sofreír la cebolla y el tomillo, añadir la calabaza saltar unos minutos mas y echar el caldo, añadir las rodajas de chorizo. cocer a fuego lento tapado durante unos 10 minutes. añadir las alubias carillas cocidas y cocer unos 20-30 minutos mas, sazonar con sal y pimienta. servir con pan.

lunes, 31 de diciembre de 2007

best of 2007 y feliz 2008

antes que se acabe y empeza el año nuevo os dejo descubrir

best of 2007


best of 2007 - THE foodblogger's recipe collection

feliz 2008 a todos!

domingo, 23 de diciembre de 2007

hemc 17 - blanc manger con salsa de albaricoques secos

navidad es la temporada de los dulces. por eso y porque ya preparé este blanc manger por Sugar High Friday. Para hemc, este mes acogido por delokos, hice una variación.

hemc 17 - frutos secos



como el tema es frutos secos, que me encantan mucho, hice una salsa con albaricoques secos. El blanc manger contiene almendras también. la salsa de albaricoques es menos fotogénica que la salsa de frambuesa, pero prefiero el sabor de la salsa de albaricoques.

blanc manger con salsa de albaricoques secos
para 6 pequeños moldes

hemc 17 - blanc manger con salsa de albaricoques secos



280 ml leche
50 g almendras
2 cuchadas azúcar
4-8 aroma de almendras amargas
3 hojas gelatina
100 ml nata montada

triturar las almendras. verter la leche en un cazo y añadirle las almendras. Llevarlo a ebullición, reducir la temperatura e dejar cocer durante unos 30 minutos. añadir azúcar y aroma de almendras amargas, llevarlo de nuevo a ebullición. disolver la gelatina en agua frío, añadirla y mezclarlo con la horchata de almendra. pasarla por un tamiz, dejarla enfriar por unos 30 minutos en la nevera. añadir al nata montada. echarlo 6 pequeños moldes y ponerlo en la nevera para almenos 3 horas.

salsa de albaricoques secos

1 dl agua caliente
50 g albaricoques secos
1 cucharada azúcar
1 cucharada Amaretto

mojar las albaricoques 12 horas en el agua. el próximo día calentarlos y hacer un puré. añadir azúcar y Amaretto. se puede servir caliente o frío.

feliz navidad a todos!

jueves, 1 de noviembre de 2007

premios & hemc

como los ultimos meses no tenia mucho tiempo para este blog quiero agradecer a todos que me han nominado por el premio blog solidario y el thinking blogger.

hay tantos blogs maravillosos que no se a quien nominar! una decisión que dejo pendiente. ;-)

pero ya podéis pasar por el resumen del hemc 15. gracias a Sivlia y Andres por su trabajo.

Y Ana la anfitrióna del hemc 16 ha elegido

hemc16 - bacalao


como tema.

jueves, 4 de octubre de 2007

Free Burma!

Free Burma!

martes, 25 de septiembre de 2007

hemc 14 - ensalada de champiñón y calabacín

lurka ha elegido el tema del hemc 14


hemc 14 - champiñón

me encantan las setas. por el evento combiné el verano con el otoño.

ensalada de champiñón y calabacín
para 4 personas


hemc 14 - ensalada de champiñón y calabacín

4 cucharadas pasas
1 cebolla
1 calabacín
perejil
300 g champiñones frescos
6 cucharadas aceite de oliva
4 cucharadas vinagre
sal, pimienta

remojar las pasas en agua caliente.
cortar calabacín en rodajas.
picar perejil.

limpiar los champiñones (sin agua, solo con un cepillo*), cortar en rodajas.
cortar la cebolla en tiras.

freír cebolla, champiñones y calabacín hasta que estén dorado.

mezclar todos los ingredientes (pasas sin agua).

* ¿cómo limpiar los champiñones?
remueva cualquier partícula ajena con un trozo de tela húmeda o cepillo suave; también se pueden enjuagar rápidamente en un colador plástico y luego secarlos con una toalla de papel; pero solo antes de prepararlos. No se deben sumergir en agua por mucho tiempo, pues son como esponjas y la absorben diluyendo su sabor.

viernes, 7 de septiembre de 2007

Día Mundial del Pan 2007 - Invitación

El Día Mundial del Pan (World Bread Day) del año pasado fue magnífico y tuvo un gran éxito. Gracias a todos los participantes pude presentar una cesta llena de ¡panes de 6 continentes!


World Bread Day '07

Por lo que es un placer anunciar la Segunda Edición del Día Mundial del Pan, que será de nuevo el día 16 de Octubre.
El Día Mundial del Pan, un evento creado por La Federación internacional de panaderos (UIB) quiere proporcionar la oportunidad de hablar sobre pan y panaderos, descubrir su historia y su importancia a la par que su futuro.

¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido!

El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!

¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo.

Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.

¿No sabes qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Puedes encontrar inspiración aquí, aquí y aquí.

¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo!


Cómo participar:

Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. El e-mail y el link son obligatorios, si no están, no aparecerán en la ronda de resultados final. Gracias por entenderlo.


  • Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.


  • Por favor, haced referencia a este anuncio en vuestro post del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también a la ronda de resultados.


  • Enviad un e-mail a worldbreadday(arroba)gmail(punto)com incluyendo

  • - vuestro nombre
    - el nombre de vuestro blog y su URL
    - el nombre de la receta y la URL de la receta
    - vuestra ciudad/región y país

  • El último día para participar será el Miércoles 17 de Octubre.


Intentaré publicar la ronda de resultados (incl. vuestros imagenes) en el fin de semana siguiente al evento (20/21 Octubre).

Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.

World Bread Day '07

Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.

Copiar el codigo siguente en vuestro blog:


Tengo el permiso de la UIB para usar el logo oficial.

Ya que ahora se presenta el Día Mundial del Pan, el Evento del breadBakingDay de todos los meses será pospuesto hasta el 1 de diciembre. El tema que le corresponda será anunciado tras terminar la ronda del Día Mundial de Pan el día 16 de octubre.

Muchas gracias a Ana de manzANA por la traducción.

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