hemc 24 - mousse de melocotón
cerise ,como anfitriona del hemc 24, ha elegido melocotón como tema.
mousse de melocotón
para 6 moldes pequeños
130 g melocotones
50 g azúcar glacé
250 g mascarpone o quark
2 cucharaditas azúcar de vanilla
2 cucharadas licor de melocotón
2-3 hojas de gelatina neutra
1 dl nata, montada
poner en remojo las hojas de gelatina.
triturar los melocotones y los azucares, añadir el mascarpone y mezclar bien.
calentar el licor, apartar del fuego y agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo. mezclar bien con la crema. poner en la nevera por 20 minutos o hasta el borde de la crema se cuaje. ahora es el momento para añadir la nata montada con movimientos envolventes, de abjao a arriba. verter la mousse en 6 moldes pequeños. poner en la nevera para tres horas. servir con cubitos de melocotón remojados en licor de melocotón y nata montada.