hemc 3 - todas las recetas

todas recetas del hemc 3 estan listadas aqui.

pronto anunciaré hemc 4 organizado por cannella.
no podéis faltar!

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día mundial del pan - invitación para participar

¿Quién puede resistir el perfume del pan recién hecho?

Desde hace miles de años comemos pan. El pan es un de nuestros alimentos básicos. Es fascinante la gran variedad de panes que pueden hacerse con sólo harina, agua y sal.

La Federación internacional de panaderos (UIB) ha declarado el 16 de octubre día del pan.

El pan significa muchas cosas para la mayor parte de nosotros y merece que se le dedique una jornada mundial. Incluso que se le dedique un evento culinario ¿no?

Quisiera aprovechar esta oportunidad e invitar a todos los blogs sobre cocina e incluso a otros a hacer pan y a postear los resultados.

Se trataría de hacer un pan con o sin levadura o con masa madre, probando variedades, añadiendo semillas……como queráis

Contadnos cuál es vuestro pan preferido, cuáles vuestras costumbres sobre el pan y cuánto pan consumís.

¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo.

Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.

Espero que este evento (intentaré hacer el resumen el 17 de octubre) conseguirá llenar una artesa de panes de todo el mundo.

¿Cómo participar?

• Hacer o comprar un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicar el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.

• Enviad un e-mail a kochtopf(arroba)gmail(punto)com donde conste
  - nombre
  - nombre del vuestro blog y su URL
  - el nombre de la receta y la URL de la receta
  - vuestra ciudad/región y país

Si tenéis sugerencias o preguntas, contactad conmigo aquí.

Muchas gracias a Audaciosus de mi cocina por la traducción.

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un favor

el día 16 del octubre es el día mundial de pan. una buena ocasión de organizar un evento especial:

ya tengo la invitación en ingles, francés y alemán. Me la falta en español. como mi español no es muy bueno necesita ayuda. Quien podría traducir este texto para mi?

ya he recibido 2 traducciones! Muchas gracias a audaciosus y ana! No hace falta mas!

hemc 3 - ensalada de arroz "maharajá"

desde 50 años muchas amas de casa (y desde recientemente también hombres) cocinan con los libros de Betty Bossi. Betty Bossi es una persona ficticia, inventada de una señora que trabajaba por Unilever. tengo casi todos los libros heredado de mi madre. la receta que presento para hemc 3 es también de un libro de Betty Bossi.

siempre hace mas o menos buen tiempo por aquí. todavía no he empezado con la cocina otoñal. por eso me decidí participar en hemc 3 con una ensalada.

ensalada de arroz "maharajá"
receta para 2 personas

120 - 150 g arroz largo, cocido
4 rodajas piña (1 bote), cortado en pequeños gajos (conservar el zumo )
2 cucharadas pasas, remojado en un poco de zumo de piña
1-2 plátanos, cortado en pequeñas rodajas
200 g pechuga de pollo, cortado en pequeños trozos 1 cebolla, picada
curry, pimienta, sal

sazonar el pollo y saltearlo en un poco de aceite. 2-3 minutos antes que este echo añadir la cebolla.

vinagreta
1-2 cucharadita curry
pimienta negra, molida
2 cucharadas chutney de mango (no es necesario)
sal
8 cucharadas vinagre de manzana
2-4 cucharadas zumo de piña
4 cucharadas de aceite de girasol

mezclar todo bien, añadir arroz, pollo y piña. poner en la nevera por al menos una media hora. antes de servir añadir pasas y plátanos.

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bocadillo

mi contribucion a Slashfood's Sandwich Day:

un bocadillo enooorme! no cabe en mi boca. ;-)

cocina rápida y fácil: pasta con calabacín y jamón de serrano

La siguiente receta es parecida a esta, sin embargo contenga menos calorías. ;-)

para este plato prefiero utilizar las casarece de Barilla.

pasta con calabacín y jamón de serrano
receta para 2 persona

200 g pasta
2-3 cucharadas aceite de oliva
1 calabacín
1 cebolla
sal, pimienta
4 lonchas jamón de serrano, troceado
parmesano, rallado

cortar el calabacín en rodajas finas. dorarlas a fuego lento en aceite de oliva, salpimentar. añadir las cebolla (cortada en rodajas) después de unos 10 minutos. añadir el jamón, freír 5 minutos mas.

cocer la pasta hasta que quede "al dente", escurrirla y saltearla en la salsa. por último, se echa el parmesano.

soy comida italiana

dice este test:

You Are Italian Food

Comforting yet overwhelming. People love you, but sometimes you're just too much.

What Kind of Food Are You?

cabello de ángel - versión rápida

ya pude recolectar mi primera calabaza pequeña. la cosecha no va ser muy bien, la causa oído (o es mildiu?). :-(
en el web encontré muchas recetas para cabello de ángel que me parecían muy complicada. mi versión rápida:

cabello de ángel

500 g calabaza
275 g azúcar
piel de 1/2 limón, rallada

quitar toda la corteza. eliminar las pepitas, conservar los "hilos". cortar la pulpa en pequeños trozos. mezclar "hilos", pulpa y azúcar en una olla. dejar reposar 3-4 horas.

cocer unos 20 minutos. echar en frascos esterilizados y colocar boca abajo 5 minutos.

jambalaya

algunas días antes Carmen eligió el tema del hemc 3 preparé jambalaya, una especialidad criolla parecida a la paella. en este plato la trinidad de cebolla, pimiento y apio es un "debe".

jambalaya
para 2 personas

140 g arroz largo
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picada
1 guindilla roja, en rodajas finas
1 guindilla verde, in rodajas finas
1 EL aceite de cacahuetes
2,5 - 3 dl caldo de pollo
2 cucharadas zumo de limón
2 hojas laurel
1 cucharadas tomillo fresco
1/2 cucharadita pimentón
cayena
pimienta, molida
2 ramas apio, picado fino
1 pimentón, cortado en cuadritos
1 grande tomate, sin piel cortados en cubos
1 cucharada perejil, picado

8 gambas
aceite de cacahuetes
sal
50 g jamón cocido, en lonchas de 3/4 cm

lavar el arroz. poner a calentar el aceite en una sartén grande y pesada. sofreír la cebolla, añadir las guindillas, el pimiento y el apio. añadir el arroz, cocinar algunos minutos, echar el caldo y tomate. añadir especies (sin perejil). cocer a temperatura baja unos 20-30 minutos, el arroz debe ser mas bien seco.

sofreír las gambas en un sartén. añadir el jamón y el perejil a la jambalaya, dejarlos tomar temperatura. añadir los gambas. ya esta listo para servir.

daktyla - dedo griego

como cerise soy una aficionada a hacer pan. podría hacer pan cada dia. ;-) pero quien va a comerlo?

esta vez probé una receta de avital, un blog francés muy bonito. daktyla es griego y significa dedo. la harina de maíz da un ligero sabor de polenta al pan. muy rico!

daktyla - dedo griego
(mis modificaciones entre paréntesis)

350g harina
75g harina integral (7 g salvado de trigo, 68 g harina de fuerza)
75g harina de maíz
1,5 cucharadita levadura en polvo
1 cucharadita sal (8 g sal)
280 ml agua (250 g agua)
1 cucharada aceite de olvia
1 cucharada miel
2 cucharadas leche
sésamo

he preparado la masa con la machina de cocina.

disolver la levadura en un poco de agua. mezclar todas las harinas. hacer un molde, añadir la levadura y todo el agua. con la harina hacer una mezcla no muy liquida. tapar y dejar reposar unos 30 minutos.

añadir sal, aceite, miel y leche. amasar hasta lograr una masa elástica (con batidora 5 minutos a mano ~ 10 minutos. tapar el recipiente con un paño. dejar descansar la masa hasta que duplique su volumen durante 1-2 hora aproximadamente. echar la masa encima de la mesa enharinada aplastar y dividir en 6 piezas. descansar tapado unos 10 minutos. formar 6 bolas alargadas (10 cm). ponerlas en bandeja manteniendo una distancia de 3 cm entra cada bola.

tapar y dejar reposar otro 60 minutos o hasta que se unan las bolas.

precalentar el horno a 210 C.

pincelar con leche, echar sésamo. hornear unos 25 minutos.